Quali sono i benefici del fungo Shiitake
FUNGO SHIITAKE (LENTINUS EDODES): un benefico fungo alimentare. In Oriente è considerato il re dei funghi per il suo
contenuto nutrizionale. Il suo corpo fruttifero contiene tutti gli aminoacidi essenziali utili all’alimentazione umana.
Contiene soprattutto l’eritadenina che velocizza il metabolismo del colesterolo, contrastando l’arteriosclerosi.
Questo fungo migliora il profilo lipidico ematico, abbassando i trigliceridi, il colesterolo totale e alzando i livelli di colesterolo buono, HDL. Di conseguenza, grazie allo Shitake, i depositi di colesterolo possono essere prevenuti oppure rimossi dalle pareti arteriose, prevenendo l’insorgere dell’arteriosclerosi oppure bloccandone la patogenesi. In questo modo vi è un netto miglioramento anche sull’ipertensione provocata da depositi di colesterolo sulle pareti vasali.
Per la sua azione regolatrice della circolazione, lo Shitake è impiegato con successo anche nell’emicrania. È principalmente usato ogni qualvolta sia necessario riequilibrare il sistema immunitario. È efficace anche nel trattamento delle patologie virali e batteriche.
I benefici del fungo shitake Lo shitake è un fungo benefico che aiuta il corpo e l’organismo in molti processi. I benefici dello Shitake sono quindi molti, primo fra tutti è l’alto contenuto di vitamina B (B1, B2, B3), necessaria per le cellule. È proprio dalla vitamina B che la cellula trae maggiore energia, utile al suo funzionamento
Lo Shitake contiene al suo interno:
- elevata dose di calcio
- potassio
- oligoelementi (zinco, ferro, fosforo)
Lo shiitake: benefici e proprietá
- Ipolipemizzante
- Energizzante
- Difesa Immunitaria
In generale possiamo dire che lo Shitake è un fungo nutriente e tonificante, capace di rallentare l’invecchiamento dell’intero organismo, per la sua spiccata proprietà di apportare costante nutrimento alla cellula.
Lo shiitake è ricco di polisaccaridi, tra cui il lentinano e l’LC11, due beta-glucani. Contiene inoltre lipidi, proteine, amminoacidi essenziali, vitamine (soprattutto del gruppo B e D) e sali minerali (sodio, potassio, magnesio, calcio, alluminio, silicio, ferro, fosforo e zolfo) (4).
Grazie alla presenza di vitamine e minerali, il shiitake aiuta a ridurre la stanchezza (7).
E’ un fungo dalle proprietà immunomodulanti, antibatteriche e antivirali (4). I polisaccaridi e i beta-glucani in esso contenuti sono efficaci nel trattamento terapeutico dell’iperlipidemia e dell’immunodepressione (5). I beta-glucani dello shiitake sono polisaccaridi il cui effetto immunostimolante è stato oggetto di diversi studi negli ultimi decenni (6).
Dai primi studi condotti sui beta-glucani è emerso che questi sono in grado di stimolare il sistema dei fagociti mononucleati (le cellule del sistema immunitario), di migliorare i meccanismi di difesa in generale e di aumentare la resistenza ai tumori attivando diverse risposte immunitarie (6-7). Ad esempio, il lentinano stimola la produzione degli anticorpi e secondo alcuni studi sulle colture cellulari attiva il sistema immunitario attaccando le cellule infette (3). Alcune ricerche suggeriscono inoltre che i polisaccaridi dello shiitake potrebbero fungere da prebiotici (sostanze che stimolano la crescita e l’attività dei probiotici). Un recente studio di laboratorio ha dimostrato l’efficacia dei polisaccaridi dello shiitake nel rafforzare il sistema immunitario e nel migliorare la salute dell’apparato intestinale (5).
Il suo effetto ipolipidemico dello shiitake è correlato al contenuto di beta-glucani, che riducono l’assimilazione del colesterolo e di conseguenza il relativo tasso di concentrazione nel siero (8) in quanto inibiscono l’azione dell’enzima HMG-CoA reduttasi, responsabile della sintesi del colesterolo. Infine l’attivitá immunostimolante del shiitake é relazionata con il suo contenuto di glucanoli.
Lentinula edodes (shiitake) migliora l’immunità umana:
Analizziamo uno studio (fra i tanti) il quale scopo era determinare se il consumo di funghi interi essiccati di Lentinula edodes (shiitake) potesse migliorare la funzione immunitaria umana. Gli obiettivi primari erano accertare se il consumo di L. edodes avrebbe migliorato la proliferazione delle cellule γδ-T e le risposte di attivazione, quantificato una risposta alla dose e suscitato modelli di secrezione di citochine. Gli obiettivi secondari includevano la determinazione dei cambiamenti nella proliferazione e attivazione delle cellule T (NK-T) natural killer,
immunoglobuline secretorie A (sIgA) nella saliva e proteina C-reattiva (CRP) nel siero.
Cinquantadue maschi e femmine sani, di età compresa tra 21 e 41 anni, hanno partecipato a questo specifico studio a gruppi paralleli di 4 settimane, consumando 5 o 10 g di funghi al giorno. Ogni soggetto è stato sottoposto a prelievo di sangue prima e dopo 4 settimane di
consumo giornaliero di L. edodes. Sono stati raccolti anche saliva e siero. Le cellule mononucleate del sangue periferico sono state coltivate in siero autologo per 24 ore o 6 giorni, colorate ed esaminate mediante citometria a flusso.
Risultati: il consumo di L. edodes per 4 settimane ha determinato una maggiore proliferazione ex vivo di cellule γδ-T (60% in più, p <0,0001) e NK-T (2 volte in più, p <0,0001). Entrambi i tipi di cellule hanno anche dimostrato una maggiore capacità di esprimere i recettori di attivazione, suggerendo che il consumo di funghi ha migliorato la funzione dell’effettore cellulare. L’aumento della sIgA implicava un miglioramento dell’immunità intestinale. La riduzione della PCR ha suggerito una minore infiammazione. Il pattern delle citochine secrete
prima e dopo il consumo di funghi era significativamente diverso; il consumo ha comportato un aumento dei livelli di interleuchina (IL) -4, IL-10, fattore di necrosi tumorale (TNF) -α e IL-1α, una diminuzione del livello di proteina infiammatoria dei macrofagi-1α / chemochina CC ligando 3 (MIP-1α / CCL3) e nessuna modifica ai livelli di IL-6, IL-1β, MIP-1β, IL-17 e interferone (IFN) -γ.
Conclusioni: il consumo regolare di L. edodes ha portato a una migliore immunità, come dimostrato da una migliore proliferazione e attivazione cellulare e da una maggiore produzione di sIgA. I cambiamenti osservati nelle citochine e nei livelli sierici di PCR suggeriscono che questi miglioramenti si sono verificati in condizioni meno infiammatorie di quelle che esistevano prima del consumo. ClinicalTrials.gov NCT01398176 .
Effetto dell’estratto di shiitake (lentinus edodes) sulla risposta antiossidante e infiammatoria
Si presume che l’estratto di shiitake (Lentinus edodes) abbia potenti proprietà antiossidanti, antinfiammatorie e rigenerative a causa della presenza di molti composti bioattivi come l’ergotioneina. Questo studio è stato progettato per valutare l’attività antiossidante e antinfiammatoria dell’estratto di shiitake in uomini sani esposti a danni ai muscoli scheletrici indotti dall’esercizio fisico. I soggetti hanno ingerito estratto di funghi shiitake (700 mg, due volte al giorno) o placebo per 10 giorni prima di due prove di esercizio separate (studio crossover).
La sessione di esercizio prevedeva una corsa di 90 minuti al 65% di VO2max (0% di gradiente) e una fase eccentrica di 15 minuti al 65% di VO2max (-10% di gradiente). I soggetti hanno sperimentato aumenti della creatinchinasi (picco 461 ± 206 UI / L) e dei leucociti (picco 9,82 x 103 / μL) indicanti danni muscolari e infiammazione. IL-6 plasmatico alterato dall’esercizio (picco 5,29 ± 0,78 pg / mL), Livelli di IL-10 (picco 24,75 ± 6,22 pg / mL) e IL-1β (picco 0,54 ± 0,09 pg / mL) ma non hanno influenzato il livello del fattore di necrosi tumorale α (TNF-α) rispetto al basale. L’estratto di Shiitake non ha dimostrato alcun effetto sul numero di cellule immunitarie e sul livello dei mediatori infiammatori, ad eccezione dell’IL-10. Lo stato redox del tiolo (GSHtotal-2GSSG / GSSG) e la concentrazione di ossido nirico (NO) sono aumentati dopo l’estratto di shiitake mentre H2O2 e 8-isoprostani non sono cambiati. In conclusione, l’estratto di fungo shiitake non ha avuto effetto sui marker di infiammazione a seguito di esercizio eccentrico prolungato ma ha dimostrato un’attività antiossidante attraverso la regolazione della concentrazione di ossido nitrico e dello stato redox del tiolo.
L’estratto di Shiitake non ha dimostrato alcun effetto sul numero di cellule immunitarie e sul livello dei mediatori infiammatori, ad eccezione dell’IL-10. Lo stato redox del tiolo (GSHtotal-2GSSG / GSSG) e la concentrazione di ossido nirico (NO) sono aumentati dopo l’estratto di shiitake mentre H2O2 e 8-isoprostani non sono cambiati. In conclusione, l’estratto di fungo shiitake non ha avuto effetto sui marker di infiammazione a seguito di esercizio eccentrico prolungato ma ha dimostrato un’attività antiossidante attraverso la regolazione della concentrazione di ossido nitrico e dello stato redox del tiolo.